A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 5 dkg zsír
• 1 tojás
• 2 ek olvasztott méz
• 1 dl tej
• 1 kk szódabikarbóna

A krémhez:

• 22 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 4 dkg kakaó
• 1 ek tej
• 1/2 dl rum

A sütemény megforgatásához:

• 20 dkg kókuszreszelék

1. A tésztához a cukrot, a tojást, a zsírt, az olvasztott mézet jól kikavarjuk, azután felváltva fokozatosan adjuk hozzá a lisztet (amiben elkeverjük előtte a szódabikarbónát) és a tejet.
2. A tésztát kivajazott, kilisztezett közepes méretű tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.
3. Amíg a tészta sül, a krémet elkészítjük: a cukrot, a vajat, a tejet és a kakaót felfőzzük. Majd ha kicsit ez kihűlt, beletesszük a rumot.
4. A megsült tésztát 2-3 cm széles és 6 cm hosszú szeletekre vágjuk.
5. A szeleteket villára szúrva belemártjuk a langyos, de még folyós krémbe, majd nyomban megforgatjuk a kókuszreszelékben. (Ha a krém időközben nagyon besűrűsödik, fel kell újra melegíteni.)

Mártogatott kókuszkockák

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt
fél kocka margarin (12,5 dkg)
1 tojás sárgája
1 dl tejföl
1 csipet só

Hozzávalók a krémhez:
4 csomag vanília puding (főzős)
2 csomag vanília cukor
35 dkg kristálycukor
1 liter víz
9 tojás fehérje

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 1 órát pihentetjük. Két lapot sütünk belőle, az egyiket sütés előtt vékonyan bekockázzuk (óvatosan, hogy a kés ne vágja át a tésztát, csak megjelölje), hogy később könnyebb legyen a szeletelés.

A pudingot a vanília cukorral, 10 dkg kristálycukorral és a vízzel összekeverjük. A tojásfehérjéket a 25 dkg cukorral gőz fölött kemény habbá verjük. A pudingot lassú tűzön sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a felvert habot és még 3 percig tovább főzzük. Forrón a tésztára tesszük, a tetejére helyezzük a bekockázott lapot és letakarjuk egy száraz kendővel. Miután kihűlt, a tetjét megszórjuk porcukorral.

Házi krémes

Hozzávalók:

Kakaós piskóta:

6 tojásból kapcsos tortaformában kakaós piskótát sütünk.

A meggyes töltelékhez:
* 3 dl meggy lé (befőtt leve is jó)
* 1 csomag (4 dkg) vaníliás pudingpor (főzni való)
* 6 dkg cukor
* 20 dkg jól lecsöpögtetett meggybefőtt

A tejszínes töltelékhez:
* 1 púpozott evőkanál zselatinpor
* 6 dl tejszín
* 2 evőkanál cukor

Az oldalára:
* 6-8 dkg csokoládéforgács

A tetejére:
* 1 dl tejszín
* 16 szép szem meggybefőtt

A piskótát lapjában 3 részre vágjuk. A meggylevet a pudingporral meg a cukorral kevergetve sűrű krémmé főzzük, és a tűzről lehúzva hozzáadjuk a kimagozott meggyet. A zselatint 1 deci hideg vízbe áztatjuk, majd addig melegítjük, amíg föloldódik benne. Kissé hűlni hagyjuk. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, a zselatint belecsorgatjuk, és gyorsan a torta töltéséhez fogunk. Ehhez a kétféle masszát külön-külön sima csővel ellátott habzsákba töltjük, de a tortát némi ügyességgel anélkül is megtölthetjük. 2 tortalapot egymás mellé teszünk, és a töltelékeket körben, csíkonként váltakozva, azonos magasságban rányomjuk úgy, hogy a tejszínesből a torta oldalára meg tetejére is maradjon. Utána a két lapot a krémes felükkel fölfelé egymásra tesszük, az üres tortalapot ráborítjuk. A félretett tejszínnel a torta oldalát és tetejét vékonyan bevonjuk, majd hűtőszekrényben 3-4 órán át dermesztjük. Utána a torta oldalára csokoládéforgácsot tapasztunk, a tetejét tejszínhabbal meg szeletenként egy szem kimagozott meggybefőttel díszítjük. Jó, ha a torta tetejére kerülő habot is megkötjük zselatinnal, amiből 1 csapott kiskanálnyi szükséges.

Fekete-erdei meggytorta

* 8 db tojás
* 10 dkg Pannónia sajt
* 5 dkg feta sajt
* 1 mk mustár
* 3-4 gerezd fokhagyma
* 1 pohár tejföl
* 3-4 ek majonéz
* só
* bors

1. A tojásokat keményre főzzük, majd megtisztítjuk, és tojásszelő segítségével hosszanti és kereszt irányban feldaraboljuk, egy nagy tálba tesszük.
2. A tojáshoz hozzáadjuk a lereszelt sajtot (almareszelőn reszeljük le), a fetát, a zúzott fokhagymát és a többi alapanyagot.
3. Jól dolgozzuk össze, majd sózzuk, borsozzuk.
4. Hidegen tálaljuk.

Tojáskrém

Hozzávalók:

Gyúrt tésztához:
20 dkg liszt
fél marék porcukor
2 egész tojás
10 dkg Ráma
1/2 csomag sütőpor.

Kevert tésztához:
8 tojás
30 dkg porcukor
20 dkg darált dió
1 kanál rétesliszt

Krém:
2 cs. vanilia puding
6 dl tej
6 kanál kristálycukor
1 Ráma

Tetejére:
15 dkg durvára vágott dió
1 tábla ét tortabevonó

Elkészítés:

A gyúrt tésztát összeállítjuk,kinyújtjuk és a  tepsibe simítjuk. A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a diót és a réteslisztet, és a tojások felvert habját . Ezt a gyúrt tészta tetejére simítjuk és együtt lassan megsütjük.

A krémhez a vanilia pudingport a tejben felfőzzük, ha kihűlt hozzákeverjük a Rámát. Ezt a kihűlt süteményre kenjük.A diót durvára vágjuk és megpörköljük lassú tűzön.Rászórjuk a krémre,majd a tortabevonót gőz felett felolvasztjuk és a dióra csurgatjuk.

Pörkölt diós csoki mázzal

Hozzávalók:

40 dkg háztartási keksz durvára tördelve

15 dkg dió durvára törve

25 dkg margarin

3 dl tej

1/4 kg cukor

2 kanál liszt

3 evőkanál kakaó

Elkészítés:

A margarint,lisztet,cukrot,tejet lassú tűzön összefőzünk,levéve belekeverjük a kakaót.Egy tálba beletesszük a durvára tört diót,kekszet és ráöntjük a masszát.Folpackkal bélelt őzgerinc formába belesimítjuk és kb.4-5 órára hűtőbe rakjuk,majd kiborítjuk,szeleteljük.Ízlés szerint kókuszreszelékkel megszórhatjuk!

Csokoládés keksz rúd

Hozzávalók:

Piskóta:

4 db tojás
30 dkg porcukor
1 dl tej
1 dl olaj
1 kk.szódabikarbóna
30 dkg liszt

Krém:

0,3 dl tej
3 kanál liszt
15 dkg porcukor
15 dkg margarin
1 cs. vaníliás cukor
sárgabarack ízlés szerint

Tetejére:

1 tábla tortabevonó
kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd beletesszük az olajat, tejet, lisztet, végül a tojások fehérjéjét, amit kemény habbá vertünk. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe tesszük és megsütjük. Még melegen a sütőpapírral együtt feltekerjük és hűlni hagyjuk. Krém: a tejet a liszttel sűrű péppé főzzük és kihűtjük. A margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A kettőt összekeverjük, majd az apróra felkockázott sárgabarackot óvatosan beleforgatjuk. A piskótát óvatosan kitekerjük, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd a krémmel megtöltjük. Végül a tortabevonót gőz felett felolvasztjuk, megkenjük a piskóta tetejét és megszórjuk kókusszal. Jól lehűtjük és így könnyen szeletelhetjük.

Barackos tekercs

Hozzávalók:

1 pohár tejföl
1 pohár cukor
1 pohár olaj
2 egész tojás
2 pohár liszt
2 csomag vaníliás cukor
1/2 csomag sütőpor
2 pohár kockára vágott barack
1 tábla ét-csoki apróra felkockázva, ízlés szerint

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd beletesszük a tejfölt, olajat, vaníliás cukrot. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd beletesszük a masszába és összekeverjük. Hozzáadjuk a barackot és a csokoládédarabokat.

200-225 fokos sütőben kb.20-25 perc alatt megsütjük.

Barackos-csokis muffin

Hozzávalók:

Tésztához:

5 dkg cukor
tej
1 evőkanál kakaópor
5 dkg zsír vagy sütőmargarin
1/2 sütőpor
2 tojássárgája
25 dkg liszt

Piskóta:

4 db tojás

30 dkg cukor

30 dkg liszt

1 dl olaj

1 dl víz

1 kk. szódabikarbóna

Krém:

magozott meggy
konyakmeggy  vagy rum aroma
20 dkg porcukor
4 evőkanál liszt
1/2 liter tej
1 margarin /25 dkg/

Csokimáz:

2 db tortabevonó

1 dl víz

2-3 dkg margarin

A cukorból, lisztből, tojássárgájából, sütőporból, zsírból vagy sütőmargarinból, kakaóporból tejjel rugalmas tésztát gyúrunk, 2 lapot sütünk belőle. A piskótát a szokásos módon készítjük el. A krémhez a tejet a liszttel felfőzzük, ha kihűlt hozzákeverjük a margarinnal elkevert cukrot és a meggy vagy rumaromát. A kisült piskótát kockákra vágjuk, óvatosan a krémbe vegyítjük,majd a meggyet is beleforgatjuk. A  krémmel megtöltjük a két lapot. A csokimázhoz a tortabevonót,vizet,margarint gőz fölé tesszük,kevergetjük és amikor sima,folyékony masszát kapunk,a sütemény tetejére tesszük.

Konyak-meggyes